طیبه اعظمی - دانشجوی کارشناسی ارشد شیمی مواد غذایی دانشگاه شیراز
مهرداد نیاکوثری - دانشیار بخش علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیراز

در جوامع امروزی رشد و پیشرفت روزافزون تکنولوژی طیف گسترده ای از محصولات غذایی را در اختیارمصرف کنندگان قرار داداه است. در واقع تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن، تنها هدف تولید نیست، بلکه تنوعمحصولات به یکی از فاکتورهای اساسی در تولید و مصرف مواد غذایی تبدیل شده است. یکی از محصولاتی که همواره تلاش های فراوانی در جهت افزایش تنوع آن و دست یابی به فرمولاسیون های جدید صورت گرفته است،نوشیدنی ها هستند. چرا که مصرف کنندگان این محصول را افراد در رده های سنی مختلف و با سلیقه ها و شرایط متفاوت، تشکیل می دهند. از انواع نوشیدنی ها می توان به نوشیدنی های لبنی، گیاهی، تخمیری، نوشابه ها و آبمیوه ها اشاره کرد. در این مقاله به معرفی تعدادی از این نوشیدن ها خواهیم پرداخت

تنوع، ، فرمولاسیون، نوشیدنی گیاهی، نوشیدنی لبنی