راه اندازی سیستم HACCP در کارخانه تولید شیر پاستوریزه
عنوان مقاله: راه اندازی سیستم HACCP در کارخانه تولید شیر پاستوریزه
شناسه ملی مقاله: NICEC09_435
منتشر شده در نهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران در سال 1383
شناسه ملی مقاله: NICEC09_435
منتشر شده در نهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران در سال 1383
مشخصات نویسندگان مقاله:
داود کاه فروشان - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند
محمدرضا ملک عباسلو - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند
محمدتقی تاروردی - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند
خلاصه مقاله:
داود کاه فروشان - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند
محمدرضا ملک عباسلو - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند
محمدتقی تاروردی - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند
یکی از سیست مهای کنترل کیفیت که را هاندازی آن در صنایع غذایی مورد تأکید است سیستم HACCP است، که با توجه به ماهیت تضمین بهداشت و امنیت محصول م یتواند در ارتقاء کیفیت بهداشتی محصولات غذایی وبخصوص محصولات صادراتی نقش بالایی داشته باشد. در این مقاله مراحل را هاندازی یک سیست مHACCP در واحدهای تولید شیر پاستوریزه مطالعه گردید.
بررس یهای نشان داد مراحل انتقال شیر به کارخانه، عملیات پاستوریزاسیون و شست و شو بعد از عملیات(CIP) نقاط بحرانی مهم سیستم هستند، که بایستی مورد ارزیابی قرار گیرند. همچنین در این مقاله خلاص های از برنامة را هاندازی سیستمHACCP برای یک واحد تولید شیر با توجه به نقاط بحرانی شناسایی شده مطالعه و تدوین گردید.
کلمات کلیدی: فتالوسیانین، کمپلکسهای فلزی، پروفیرین
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/29815/