داود کاه فروشان - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند
محمدرضا ملک عباسلو - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند
محمدتقی تاروردی - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند

یکی از سیست مهای کنترل کیفیت که را هاندازی آن در صنایع غذایی مورد تأکید است سیستم HACCP است، که با توجه به ماهیت تضمین بهداشت و امنیت محصول م یتواند در ارتقاء کیفیت بهداشتی محصولات غذایی وبخصوص محصولات صادراتی نقش بالایی داشته باشد. در این مقاله مراحل را هاندازی یک سیست مHACCP در واحدهای تولید شیر پاستوریزه مطالعه گردید. بررس یهای نشان داد مراحل انتقال شیر به کارخانه، عملیات پاستوریزاسیون و شست و شو بعد از عملیات(CIP) نقاط بحرانی مهم سیستم هستند، که بایستی مورد ارزیابی قرار گیرند. همچنین در این مقاله خلاص های از برنامة را هاندازی سیستمHACCP برای یک واحد تولید شیر با توجه به نقاط بحرانی شناسایی شده مطالعه و تدوین گردید.

فتالوسیانین، کمپلکسهای فلزی، پروفیرین