تاثیر دمای استخراج بر برخی از خصوصیات شیمیایی روغن کلزار

Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 877

This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

FSS03_007

تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393

Abstract:

دانه کلزابعد از سویا و نخل روغنی مقام سوم را در تامین روغن نباتی و مقام پنجم را در تامین پروتئین جهان به خود اختصاص داده است. در این تحقیق، تاثیر دمای استخراج بر میزان از خصوصیات شیمیایی روغن از قبیل اسیدیته روغن راندمان روغن و رطوبت روغن حاصل از دانه ی کلزا در قالب طرح کاملا تصادفی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که با افزایش درجه حرارت استخراج میزان راندمان روغن افزایش ولی میزان رطوبت کاهش یافت. روغن استخراجی در دمای 70 درجه دارای بیشینه اسیدیته (0/91 درصد برحسب اسید اولئیک ) و کمینه اسیدیته مربوط به دمای 50 درجه ی سانتی گراد بود.اعیذیت ر غٍی، را ذًهبى ر غٍی رع ثت ر غٍی حبفل اس دا ی ملشا در قبلت عزح مبهلاً تقبدفی ه رد ثزرعی قزارگزفت. تًبیج ؾًبى داد م ثب افشایؼ درج حزارت اعتخزاج هیشاى را ذًهبى ر غٍی افشایؼ لٍی هیشاى رع ثت مب ؼ

Authors

محمذ رستمی

عضو هیئت مدیره کارخانه پنبه و دانه های روغنی خراسان

محسن استکی

عضو هیئت مدیره کارخانه پنبه و دانه های روغنی خراسان

ابولفضل بوژمهرانی

عضو هیئت مدیره کارخانه پنبه و دانه های روغنی خراسان

احسان زارع

مسئول کنترل کیفیت شرکت پنبه و دانه های روغنی خراسان

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • زندی، پ.، کاراندیش، م. و رشیدی، آ. 1380. چربی‌ها و ...
  • _ _ املیل غذایی 1392 oloفلدul 8-7 دالشکال‌آلاد اللامی والد ...
  • Anjum F, Anwar F, Jamil A and Iqbal M, 2006. ...
  • AOAC. 2008. Official methods of analysis of the association of ...
  • AOCS. 1993. Official Methods and Rec ommended Practices of the ...
  • Prior E.M., Vadke V. S., Sosulski F.W 1991. Effect of ...
  • Shahidi, F. 1990. Canola and rapeseed production , Chemistry, Nutrition ...
  • Uppstrom, B. 1995. Seed Chemistry.In D. Kimber, and D. I. ...
  • نمایش کامل مراجع