تعیین MBC, MIC میکروارگانیسم های شاخص آلودگی در CIP کارخانجات با پراستیک اسید
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,321
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_080
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
اثرگذاری پراستیک اسید که دارای حد مجاز مصارف خوراکی می باشد به عنوان ماده ضدعفونی کننده وسیع الطیف، برروی طیف غالبی از میکروارگانیسم ها موثر واقع شده است و استفاده از آن در سیستم های CIP باعث حذف کارا و مناسب آلودگی و افزایش راندمان و بهره وری گشته است. با توجه به نتایج آزمون تعیین MIC و MBC ، حداقل تاثیر گذاری پراستیک اسید بر روی میکروارگانیسم ها مشخص گردید و نهایتا نشان داده شد با رقتی از پراستیک اسید در حد مجاز تعیین شده و استفاده در CIP کارخانجات در آخرین مرحله از فرآیند شستشو ، ضدعفونی به صورت کامل در این سیستم ها انجام گرفت. از میکروارگانیسم های شاخص آلودگی از باکتری های گرم منفی ، گرم مثبت و کپک و مخمر در این آزمون استفاده شد. حداقل غلظت بازدارندگی در باکتری های گرم منفی به طور متوسط 2/3 ppm مرتبط با Escherichia coli و در باکتری های گرم مثبت 1/25 ppm مرتبط با Staphylococcus aureus بوده است. حداقل غلظت کشندگی نیز مرتبط با مخمر Saccharomyces cerevisiae و Staphylococcus aureus به میزان 1/25 ppm بوده است. نتایج این تحقیق نشان می دهد که باکتری های گرم مثبت حساسیت بیشتری نسبت به این ماده ضدعفونی کننده داشته اند و با توجه به MIC و MBC تعیین شده در این تحقیق ، مشخص گردید که پراستیک اسید یا رقت معرفی شده می تواند در کاهش آلودگی های سیستم نقش به سزایی داشته باشد.
Keywords:
Authors
اشکان اربابی
کارشناسی ارشد تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی دامغان
مرتضی خمیری
دانشیار دانشکده صنایع غذایی گرگان عضو هیت علمی
عبدالرضا محمدی نافچی
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی دامغان عضو هیت علمی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :