سیستم ایمنی و مدیریت ایمنی مواد غذایی : HACCP و ایزو 2200
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,899
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_153
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
ایمنی غذا مرتبط با مخاطره های ناشی از غذا در هنگام مصرف می باشد.از آنجایی که این مخاطره ها در هر مرحله ای از زنجیره غذایی می توانند اتفاق بیفتند،ضروری است که اقدامات کنترلی کافی برای کاهش یا اجتناب ازاین مخاطره های ایمنی به کار برده شود. ISO00222 استانداردی است که توسط سازمان بین المللی استاندارد (ISO) به عنوان یک نیاز برای سازمان زنجیره غذا به منظور افزایش ایمنی ایجاد گردید.این استاندارد نیازمندیهای لازم برای سیستم مدیریت ایمنی غذا را مشخص می کند که شامل مواردی نظیر ارتباطات تعاملی، مدیریت سیستم ، برنامه های پیش نیاز و HACCP می باشد. HACCP یک سیستم علمی و سیستماتیک است که خطرات ویژه را طی تولید، توزیع ومصرف شناسایی کرده و برای کنترل آنها به منظور اطمینان از ایمنی غذا اقدام می نماید
Authors
زهره هنرور
دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه شهید بهشتی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :