اثر روش های نوین استخراج بر خصوصیات آنتی اکسیدانی ترکیبات گیاهی

هدف از این کار، دستیابی به منابع غنی آنتی اکسیدان های طبیعی از ترکیبات گیاهی همچون میوه جات سبزیجات، ادویه جات و گیاهان و غیره می باشد که این افزودنی ها، ممانعت کننده واکنش دربرابراکسیداسیون می باشند. لذا شناسایی آنتی اکسیدان ها از منابع قابل دسترس و ارزان جزء مهم اهداف این تحقیق می باشد. روش های نوین استخراج شامل استخراج به کمک امواج مایکروویو، استخراج آب با سیال فوق بحرانی، استخراج با مایع تحت فشار، استخراج با آب داغ تحت فشار، استخراج با لوله متحرک قابل جذب و غیره می باشند. این تکنیک ها با بسیاری از نیازهای امروزی مانند ملاحظات زیست محیطی، سرعت وقابلیت اتوماسیون، مطابقت دارند. استفاده از این روش ها موجب کاهش زمان استخراج، کاهش مقدار حلال مصرفی، افزایش راندمان استخراج و بهبود کیفیت ترکیبات استخراج شده می گردد. روش های نوین استخراج باید غیرسمی، سریع، مکانیزه و قابل اتوماسیون، دارای حساسیت بالا، از لحاظ هزینه به صرفه و از لحاظ محیطی ایمن باشند. در تمام این روش ها مقدار حلال مصرفی کم است یا استفاده نمی گردد، سریعند، سمیت کمی دارند و حساسیت بالایی دارند. استخراج به کمک مایکروویو یکی از مهمترین روش ها جهت استخراج ترکیبات با ارزش از مواد گیاهی می باشد. در این روش پارامترهای استخراج MAE توسط طرح Box-Behnken بهینه سازی شده بودند. به طورکلی هنگامی که از این روش ها استفاده می کنیم، پلی فنول ها، فلاونوئیدها و فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به وقتی که از استخراج مرسوم استفاده می کنیم، بدست می آید و کارایی بیشتری از کاربرد آب و اتانول در فشار اتمسفر برای استخراج این ترکیبات دارد و می تواند جایگزین مناسب حلال آلی در بسیاری از عملکردها شود. همچنین آزمایش حاضر بر MAE و بیواکتیویتی PAPMAE نشان داد که به عنوان غذای اصلی و یک عامل درمانی، پتانسیل مفیدی می باشد

Keywords:

ترکیبات گیاهی , فعالیت های آنتی اکسیدانی , روش های نوین استخراج , استخراج به کمک مایکروویو