عصاره های گیاهی به عنوان آنتی اکسیدانهای طبیعی
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 637
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_223
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
آنتی اکسیدانها از عوامل اصلی خنثی کننده رادیکالهای آزاد که مواد فعال و مضر برای انسان هستند می باشند . آنتی اکسیدانهایی که در صنعت مورد استفاده قرار می گیرند یا از منابع طبیعی مانند گیاهان و یا به صورت سنتزی بوجود می آیند آنتی اکسیدانهایی که منشاء گیاهی دارند آنتی اکسیدانهای طبیعی و آنهایی که به روش سنتزی بوجود آمده باشند آنتی اکسیدانها مصنوعی نامیده می شوند . در طول دو دهه گذشته ، پژوهشهای بسیاری در زمینه استخراج عصاره های گیاهی و استفاده از آنها به دلیل اثرات آنتی اکسیدانی ، اثرات مثبت در سلامتی انسان ، پذیرش بالای مصرف کنندگان و به منظور جایگزینی آنها با انواع سنتتیک انجام شده است . با توجه به اکثر مطالعات آنتی اکسیدانهای طبیعی می توانند از قسمتهای مختلف انواع گیاهان مانند میوه ، برگ ، دانه ، ریشه و پوست استخراج شوند و در صنایع غذایی ، دارویی و ...مورد استفاده قرار گیرند
Keywords:
Authors
بهاره حسینی
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه
داریوش خادمی شورمستی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :