بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره نانوکپسوله دانه رازیانه برگوشت چرخ شده ماهی کیلکا
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 917
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_228
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
در این مطالعه تاثیر ضد باکتریایی عصاره نانوکپسوله دانه رازیانه بر برخی پارامترهای میکروبی (شمارش کلی باکتریها ، شمارش باکتریهای سرماگرا ،شمارش باکتری پسودوموناس آئروجینوزا) ماهی کیلکای معمولی (Clupeonella cultriventris caspia 12 ) ،در روزهای 0، 3، 6، 9، 12 و 15 دوره نگهداری مورد سنجش قرار گرفت. غلظتهای 0/3، 0/5 به گوشت چرخ شده ماهی کیلکا اضاف شده و یک نمونه نیز به عنوان شاهد (فاقد هر گونه ماده نگهدارنده) در نظر گرفته شد. نتایج بررسی فاکتورهای میکروبی نشان داد که میزان این شاخصها در تیمارهای حاوی رازیانه نانوکپسوله به طور معنی داری نسبت به تیمار شاهد کمتر بوده است. . نتایج بررسی عوامل میکروبی با شاهد نشان میدهد که اختلاف معنی داربوده است (p<0/01) .با توجه به حد قابل قبول پیشنهادی برای شاخصهای مذکور، عمر ماندگاری فراورده را از نظرشاخص های میکروبی برای تیمارهای شاهد،نانوکپسوله رازیانه به ترتیب برابر 6،3 تا 9 روز بود.
Keywords:
Authors
سیده مهدیه نیکجوی حسینی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی (بیوتکنولوژی)،دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
مازیار شریف زاده
استادیار گروه مهندسی شیمی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی
سید علی وزیری
استادیار گروه مهندسی شیمی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی
امیر حیدری نسب
دانشیار گروه مهندسی شیمی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :