محمد علی ززولی - دانشیار گروه مهندسی بهداشت محیط، مرکز تحقیقات علوم بهداشتی، دانشگاه علوم پزشکی مازندران
مریم یوسفی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی بهداشت محیط، کمیته تحقیقات دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی مازندران
فاطمه گرزین متاعی - فارغ التحصیل کارشناسی مهندسی بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی مازندران

با توجه به اهمیت و ضرورت وجود شرایط بهداشتی در مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی به ویژه رستوران ها این تحقیق با هدف بررسی وضعیت بهداشت محیط رستوران ها و تالارهای پذیرائی شهرستان قائمشهر در سال 1391 انجام شد. این پژوهش یک مطالعه توصیفی مقطعی است. کل رستوران ها و تالارهای پذیرائی شهرستان قائمشهر به صورت سرشماری مورد بررسی - قرار گرفته است. اطلاعات با استفاده از چک لیست فرم آئین نامه بهداشت محیط از طریق بازدید، مشاهده مستقیم و مصاحبه با مدیران جمع آوری شد. اطلاعات بدست آمده با استفاده از نرم افزار Excel 2007 مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج نشان داد که تنها 50درصد کارکنان رستوران های مورد بررسی دارای گواهینامه بهداشت و کارت معاینه پزشکی بوده اند. در 85%مراکز آب مورد استفاده از شبکه لوله کشی شهری تامین شده و در 90% مراکز سیستم دفع فاضلاب از نوع چاه جذبی بوده است. درصد پایین اخذ گواهینامه بهداشت عمومی و کارت معاینه پزشکی معتبر در این مطالعه حاکی از آن است که مدیران وکارکنان مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی به بهداشت فردی کارکنان توجه کافی نمی کنند و پیگیری های لازم جهت آزمایشات و گذراندن کلاس ها را انجام نمی دهند. بنابراین لازم است که تعداد بازدیدهای کارشناسان بیشتر و منظم تر گردد و متصدیان نیزدر مورد ایمنی و بهداشت رستوران و آموزش های کارکنان توجه بیشتری نمایند.