بررسی درصد خلوص ومیزان ید نمک های خوراکی موجود درسطح عرضه استان کرمانشاه درسال 1391
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 755
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_265
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
ید یک عنصر معدنی کم مقدار بوده و برای زندگی انسان حیاتی است. کمبود آن باعث بزرگی غده تیروئید (گواتر) می گردد. خاک بسیاری از مناطق حاوی مقادیر کافی از این ماده مغذی ضروری نیست لذا محصولات کشاورزی و فرآورده های دامی این مناطق، دچار کمبود ید هستند. بهترین شیوه برای جبران کمبود ید، استفاده از نمک یددار است. با توجه به مصرف روزانه نمک خوراکی توسط افراد، این طرح جهت بررسی میزان یدو درصد خلوص نمک های خوراکی مورد عرضه در سطح شهر کرمانشاه اجرا گردید. مواد و روشها: برای انجام این تحقیق تعداد 60 نمونه نمک ازبرند های مختلف موجود درسطح عرضه درطول سال 91 در دومرحله وهرمرحله 30 نمونه ( 30 نمونه در 6 ماهه اول و 30 نمونه در 6ماهه دوم سال از فروشگاههای عرضه مواد غذایی موجود در سطح شهر تهیه گردید. میزان ید نمونه ها طبق روش استاندارد تیتراسیون و درصد خلوص طبق استاندارد 3769 مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج و بحث: نتایج بدست آمده بر اساس استاندارد کشوری میزان گاما ید (20-55) قابل قبول ودرصد خلوص (تا 99/2 درصد قابل قبول و کمتر از آن (غیر قابل قبول) موردتفسیر قرار گرفت به طوریکه میزان گاما ید از 60 نمونه، 40 عدد (66/66 درصد) درمحدوده ی (20-55) ، و از نظر خلوص 35 عدد (58/33 درصد ) مطابق استاندارد و دارای خلوص حداقل 99/2 درصد بودند. و 17 درنهایت (28/33 درصد) از کل نمونه ها در هر دو فاکتور با استانداردهای تعیین شده مغایرت داشتند.
Keywords:
Authors
مجید محمودی
آزمایشگاه کنترل موادخوراکی،آشامیدنی و آرایشی بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه
ستار جمشیدپور
آزمایشگاه کنترل موادخوراکی،آشامیدنی و آرایشی بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه
سمیه سلمانی
آزمایشگاه کنترل موادخوراکی،آشامیدنی و آرایشی بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه
مریم مظهری
آزمایشگاه کنترل موادخوراکی،آشامیدنی و آرایشی بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :