تاثیر فراوانی باکتری های محفاظ بر فراوانی مخمر درماست
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 460
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_307
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
دراین پژوهش اثر آغازگر محافظ FreshQ2 ،HOLDBAC-YMC ، HOLDBAC- YMB و FreshQ4 دردمای محیطی 25 درجه سانتی گراد و دمای یخچالی 4 درجه سانتیگراد بر قابلیت زیستی مخمرساکاروماسیس سرویزیه در دوره نگهداری 30 روز مورد بررسی قرار گرفت. کاهش تعداد مخمر در تیمارهای دارای آغازگر محافظ قابل توجه بود. در شرایط یخچالی کمترین شمارش سلولی مخمر درماست حاوی آغازگر FreshQ2 بود ولی در شرایط محیطی تفاوت چندانی بین آغازگرهای محافظ درکاهش قابلیت زیستی مخمر مشاهده نشد. اثر فراوانی آغازگر محافظ بر فراوانی مخمر نشان داد درطول دوره نگهداری محیطی و یخچالی، رابطه خطی معنی دار و معکوس بین فراوانی آغازگر محافظ و فراوانی مخمر وجود دارد.
Keywords:
Authors
پریسا کاوسی
دانشجوی کارشناسی ارشد ، گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان ، سمنان ، ایران
مرضیه بلندی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان، سمنان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :