بررسی میزان الودگی های میکروبی شیرینی های خامه ای توزیع شده در شهرستان کازرون
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 807
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_356
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
هدف از انجام این پژوهش بررسی آلودگی میکروبی شیرینی های خامه ایی شهرستان کازرون است. تعداد 130 نمونه شیرینی خامه ای بصور تصادفی تهیه و به ازمایشگاه منتقل شده و از نظر کپک ،اشیرشیا کلی، سالمونلا، انتروباکتریاسه ها مورد ازمایش قرارگرفت که درمجموع 121 نمونه دارای آلودگی های مختلفی بودند و بصورت غیر قابل مصرف پذیرفته شدند. به انتروباکتریاسه ... آلودگی بالای این محصولات نشان دهنده شرای غیربهداشتی کارگاههای تولیدی وهمچنین عدم رعایت بهداشت در زمان تولید و نگه داری آنهاست و بیشترین آلودگی مربوط به مخمرها وانتروباکتریاسه ها مشاهده شد.
Keywords:
Authors
.لیلا دهداری
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم صنایع غذایی - علوم و تحقیقات یزد
مرجان حاجی زاده
کارشناسی علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :