لاله کاکویی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه
داریوش خادمی شورمستی - عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه

در سالهای اخیر و با پیشرفت تکنولوژی و بالا رفتن آگاهی مصرف کننده تمایل به مواد غذایی تازه که متحمل کمترین فرایند شده باشند گسترش زیادی پیداکرده است. بسته بندی فعال یکی از مفاهیم جدید وروش نوینی برای نگه داری مواد غذایی می باشد. از سیستمهای مهم بسته بندی فعال می توان به جاذبهای اکسیژن، اتیلن، رطوبت، جاذبها و تولید کننده های دی اکسید کربن، جاذب ها و آزاد کننده های طعم و بو و فیلم های حاوی مواد ضد میکروبی اشاره کرد.

بسته بندی فعالف جاذب های اکسیژن ، جاذب های دی اکسید کربن، فیلم های ضد میکروبی