آزاده جباری ایزدی - دانشجوی کارشناسی ارشد، صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی

پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که در مقادیر مناسب خود قادر به ایجاد اثرات مطلوب دربدن می باشند. دربدن می باشند. مصرف پروبیوتیک ها اثرات مفیدی بر سلامتی افراد به همراه دارد، ازجمله : جلوگیری از رشد وفعالیت پاتوژنها، کاهش لاکتوز، کلسترول و فشار خون، جلوگیری از بیماریهای روده ای و سرطان، تحریک سیستم ایمنی ، ممانعت از مسمومیت (عفونت ) حاصل از هلیکوباکتر پیلوری به کمک افزودن گونه های مشخصی از پروبیوتیک به فرآورده های غذایی در این مقاله به معرفی و بررسی اثرات پروبیوتیک ها (لبنی و غیر لبنی ) برسلامتی و برخی از کاربردهای آن در محصولات لبنی و غیر لبنی می پردازیم.

پروبیوتیک ، اثرات سلامت بخش