بهراد معین نژاد - دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
مریم توکلی - دانشجوی دکتری صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

در سالهای اخیر، بحث زنجیره تامین (SC) به عنوان یک امر مهم در صنعت و به ویژه صنایع غذایی به شمار می رود خدمت بهتر به مشتریان باعث افزایش درآمد و کاهش هزینه ها می گردد و این ارمغان استفاده از زنجیره تامین (SC) می باشد. در دهه های اخیر همگام با پیشرفت تکنولوژی و پیشرفته شدن سطح جوامع بشری استفاده از زنجیره های تامین (SC) بییش از پیش و با پیچیدگی خاصی فعالیت می نمایند یکی از مهم ترین این زنجیره های تامین ، زنجیره تامین موادغذایی است که به جهت شرایط خاص، نیازمند توجه ویژه است با استفاده از مدیریت زنجیره تامین در صنایع غذایی میتوان امید یک کسب وکار پررونق راداشت . توجه به نحوه تولید، توزیع، نگهداری و فورش مواد غذایی باعث می شود تا درطول این زنجیره ما به اهمیت نقش هریک از پلان ها توجه خاص تر داشته باشیم. در این مقاله قصد داریم با دیدی مناسب به معرفی این زنجیره ونقشی که در صنایع غذایی بازی می کند بپردازیم

زنجیره تامین ، موادغذایی ، صنعت، تکنولوژی