حمیدرضا رودکی - کارشناسی ارشد مهندسی شیمی - بیوتکنولوژی دانشگاه علوم و تحقیقات بوشهر
مهرداد منطقیان - استاد- گروه مهندسی شیمی – دانشکده فنی مهندسی - دانشگاه تربیت مدرس

از جمله موضوعاتی که اخیراً در زمینه نانو تکنولوژی مورد توجه قرار گرفته است استفاده از نانو ذرات نقره درصنایع بسته بندی مواد غذایی و داروسازی می باشد که از جمله خواص منحصر به فرد نانو ذرات نقره به توان بالای میکروب زدایی آن و حفظ این توانایی برای مدت زمان طولانی و عدم ایجاد مقاومت در ریز جاندارها اشاره نمود. جهت افزایش طول زمان ماندگاری محصولات غذایی از پوشش های نانو ذرات نقره ارائه شده است.پس از تولید نانو ذرات نقره، جهت پایداری آن از سیترات نیکل استفاده شد. آزمایش در پنج حجم و با غلظت 1 مولا ر از سیترات نیکل، خواص نوری نانوذرات نقره توسط دستگاه uv-vis در زمان های مختلف بررسی شد. کاهش حجم پایدار سازنده سبب افزایش اندازه نانوذرات نقره که با کاهش طول موج همراه است مشخص شد همچنین با افزایش حجم پایدار سازنده زمان تاخیر در نانوذرات کاهش یافت. بهترین حجم پایدار سازنده جهت داشتن خاصیت آنتی باکتریال بیشتر با کمترین اندازه نانو ذره نقره، 5 میلی لیتر مشخص شد.

نانوذرات نقره، سیترات نیکل، ظروف آنتی باکتریال