تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر خصوصیات بیوشیمیایی گیاه دارویی زرشک بی دانه Berberis vulgaris var. Asperma
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 794
This Paper With 16 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MPSA02_159
تاریخ نمایه سازی: 7 آبان 1393
Abstract:
گیاه زرشک بی دانه (Berberis vulgaris var.asperma) از جمله گیاهان دارویی بومی ایران است . به منظور بررسی تاثیر روش های مختلف خشک کردن میوه زرشک دارویی بر حفظ خصوصیات بیوشیمیایی گیاه زرشک ، آزمایشی بر پایه طرح کاملا تصادفی با سه تکرار انجام شد. روش های خشک کردن شامل آفتاب، سایه، آون 60 و 70 درجه سانتی گرادف مایکروویو با توان های مختلف و خشک کردن توسط خشک کن کابینی 50 و 70 درجه سانتی گراد بود. نتایج نشان دهنده تاثیر معنی دار روش های مختلف خشک کردن بر میزان ترکیبات فنلی، میزان آنتوسیانین و میزان ویتامین ث، اسیدیته و قند (بریکس) نمونه ها بود. کمترین مقدار ویتامین ث در روش آفتاب و بیشترین آن در روش خشک کن 70 درجه سانتیگراد حاصل شد. بالاترین میزان ترکیبات فنولی در تیمار آفتاب (160.2 میلی گرم گالیک اسید در 100 گرم وزن خشک) مشاهده شد در حالی که تیمار آون 70 درجه سانتی گراد (49.5 میلی گرم گالیک اسید در 100 گرم وزن خشک) کمترین مقدار ترکیبات فنلی را در بین تیمارها دارا بود. استفاده از تیمارهای مایکروویو در توان پایین نیز موجب حفظ خصوصیات بیوشیمیایی میوه زرشک دارویی می شود.
Keywords:
Authors
سیده لاله طالب زاده
دانشجوی ارشد گیاهان دارویی علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
مجید عزیزی
استاد، عضو هیئت علمی گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
حسین آروئی
استادیار، عضو هیئت علمی گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :