بررسی اثر بازدارندگی عصاره زیره سیاه (Carum carvi) بر فساد باکتریایی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگهداری در دمای 4 درجه سانتی گراد
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,113
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MPSA02_284
تاریخ نمایه سازی: 7 آبان 1393
Abstract:
استفاده از مواد نگهدارنده گیاهی یکی از راه های جلوگیری از فساد گوشت آبزیان به شمار می رود . هدف از این پژوهش بررسی تاثیر ضد اکسیدانی و ضد باکتریایی عصاره زیره سیاه (Carum carvi) به عنوان نگهدارنده طبیعی بر افزایش زمان ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین (Oncorhynchus mykiss) نگهداری شده در معرض هوا در دمای 1±4 درجه سانتی گراد بود. نمونه ها در 2 گروه شامل : گروه کنترل (غوطه ور در آب مقطر) و گروه آزمون (غوطه وری 30 دقیقه در عصاره زیره سیاه 1/5 درصد حجمی -حجمی) تقسیم و در معرض هوا بسته بندی و در دمای یخچال نگهداری شدند. در یک دوره 15 روزه آزمون میکروبی شمارش کلی باکتری های هوازی مزوفیل و سرماگرا انجام شد. بر اساس نتایج آزمون میکروبی هوازی مزوفیل و سرماگرا در نمونه های تیمار و کنترل در روز 12 به ترتیب (0/01±7/09، 0/01±9/10، و 0/01±6/06 و 0/03±7/72) می توان نتیجه گرفت نمونه های تیمار شده با عصاره زیره سیاه 5 روز بیشتر از نمونه کنترل قابل مصرف بودند.
Keywords:
Authors
مریم پوریوسف
دانش اموخته دانشگاه آزاد اسلامی واحد ارومیه گروه بیوتکنولوژی ارومیه
علی نکوئی فرد
استادیار پژوهشی موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات آرتمیای کشور بخش بیوتکنولوژی و فراوری آرتمیا ، ارومیه
مهران نصیری
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ارومیه گروه پاتوبیولوژی ارومیه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :