ارزیابی خصوصیات فیزیوشیمیایی و آنتی اکسیدانی در بیست رقم انار ایران(Punica granatum)

Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 773

This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

MPSA02_574

تاریخ نمایه سازی: 7 آبان 1393

Abstract:

انار با نام علمی (Punica granatum)) دارای مقادیر فراوانی از متابولیت های ثانویه و خواص آنتی اکسیدانی می باشد که در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری های متابولیکی موثر می باشد. امروزه انار به عنوان یک گیاه دارویی و مکمل غذایی مورد توجه بسیاری از مراکز علمی تحقیقاتی و داروسازی قرار گرفته است. در این مطالعه به ارزیابی برخی از مهمترین صفات متابولیتی و بیوشیمیایی از جمله ظرفیت آنتی اکسیدانی ، محتوای فنلی کل، محتوای آنتوسیانینی کل، اسیدیته و درصد مواد جامد محلول در قالب طرح کاملا تصادفی با چهار تکرار در بیست رقم انار موجود در کلکسیون یزد پرداخته شده است. نتایج حاصل از مقایسه میانگین ها حاکی از وجود اختلاف معنی دار در سطح یک درصد در بین ارقام مختلف می باشد. بر اساس اندازه گیری های انجام شده دامنه تغییرات ظرفیت آنتی اکسیدانی کل آب انار در این ارقام بین 83/06-9/02 درصد ارزیابی گردید. همچنین محتوی فنلی کل در این ارقام بین (49/96-19/01 میلی گرم معادل گالیک اسید )، محتوی انتوسیانینی کل بین (66/86-1/48 میلی گرم بر لیتر) ، اسیدیته بیت (اسید سیتریک) (1/70-0/51) و درصد مواد جامد محلول بین (19/2-14/52 درصد) ارزیابی گردید. نتایج این مطالعه حاکی از وجود تنوع بالای صفات مورد ارزیابی در بین ارقام انار ایرانی موجود در کلکسیون یزد می باشد از این رو این نتایج می تواند در انتخاب ارقام با اهداف خاص مانند مصارف دارویی، فراوری میوه در کارخانجات و یا تازه خوری آن برای توسعه کشت ارقام برتر جهت صادرات یا مصارف داخلی و همچنین انجام برنامه های اصلاحی در آینده مورد استفاده قرار گیرد.

Authors

فاطمه قلاوند

دانشجوی کارشناسی ارشد بیوتکنولوژی دانشگاه گیلان

محمود اطرشی

عضو هیئت علمی مدیریت کشاورزی منطقه مرکزی کشور

رضا شیرزادیان خرم آباد

استادیار گروه بیوتکنولوژی دانشکده کشاورزی دانشگاه گیلان

مهرشاد زین العابدین

استادیار بیوتکنولوژی پژوهشکده بیوتکنولوژی ایران/کرج

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • D. Ricci, L. Giamperi, A. Bucchini, and D. Fraternale. Antioxidant ...
  • Esti, M.; Messia, M.C.; Sinesio, F.; Nicotra, A.; Conte, L.; ...
  • .Cam, M. , Hsil, Y. , Dumaz.G(2 009) .Classification of ...
  • Gil, MI., T omas -Barberan, FA., Hess-Pierce, B.(2000). Antioxidant activity ...
  • _ Gomez- Caravaca AM, Verardo V, Toselli M, S egura- ...
  • Hasnaoui, N. , Jbir, R. , Mars, M. , Trifi, ...
  • Hassan, N.A., El-Halwagi, A. A., and Sayed, H.A.20 1 2 ...
  • .KARASU, ,. .cUMAOGLU, A. , GURPINAR, A. R., KARTAL, M. ...
  • Kulkarni, A.P. and S.M. Aradhya, 2005. Chemi calchanges and antioxidant ...
  • نمایش کامل مراجع