استفاده از فرآورده های گیاهان دارویی در ارتقاءکیفیت و امنیت مواد غذایی
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,021
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF02_0285
تاریخ نمایه سازی: 27 آبان 1393
Abstract:
مهمترین ویژگی کیفیت، تضمین سلامت ماده غذایی است.از اهداف اصلی صنایع غذایی تولید غذای سالم و ایمن و تأمین امنیت غذایی کافی و مطلوب در سطح جامعه می باشد. موضوع تولید غذای سالم تحت الشعاع کنترل کیفیت و تضمینکیفیت قرار دارد. اهمیت گیاهان دارویی و طب ایرانی و شناساندن نقش حیاتی آن در پیشبرد اهداف ملی، منطقهای و جهانی برای تحقق سلامت و نشاط جوامع، خود کفایی دارویی، ایجاد اشتغال، توسعه اقتصادی، امنیت غذایی و حفظ ذخایرژنتیکی و حضور فعال در بازارهای جهانی بر کسی پوشیده نیست. میلیونها نفر از مردم جهان در زمینه کشت، برداشت فرآوری و سایر جنبههای گیاهان دارویی فعالیت دارند . امنیت و ایمنی غذایی مرتبط با ارزیابی خطر میکروبی و طراحی اهداف ایمنی مواد غذایی است و یافتن راههایی طبیعی برای حل این مشکل از طریق مواد طبیعی و یا فناوری های نوینجهت ارتقا کیفیت و امنیت مواد غذایی می باشد. فرآورده های گیاهان دارویی راه حلی مناسب برای بهبود وارتقا کیفیت و تامین سلامت مواد غذایی و همچنین بهبود وطعم ومزه مواد غذایی می باشند.
Keywords:
Authors
امید فتاحی
دانشجوی کارشناسی صنایع غذایی دانشگاه ایلام
محمدرضا برخورداری ناغانی
دانشجوی کارشناسی صنایع غذایی دانشگاه ایلام
مجتبی رحیمی
دانشجوی کارشناسی صنایع غذایی دانشگاه ایلام
منیژه فتاحی
دانش آموخته کارشناسی فرآوری گیاهان دارویی کرج
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :