زهرا ارجائی - عضوهیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحدفسا

بیوفیلم گلوخه های سلولهای باکتری قارچ وپروتوزا هستند که درون ماتریکس پلی ساکاریدوگلیکوپروتئین قراردارند بیوفیلم ها میتوانند برروی سطوح مختلف تشکیل شوند بنابراین درصنایع غذایی اهمیت دارند زیرا حضور آنها برروی موادغذایی ابزارها و سطوح باعث انتقال میکروبهای پاتوژن وآلودگی ثانویه میشوند مراحل تولید بیوفیلم شامل 5مرحله می باشد توسعه یک فیلم محیطی برروی سطح حرکت میکروارگانیسم به نزدیک سطح چسبیدن واتصال میکروارگانیسم رشدوتکثیر میکروارگانیسم وجداشدن و پراکندگی سلولهای بیوفیلم میکروبها درفرم بیوفیلم نسبت به موادشوینده وآنتی بیوتیک ها مقاومت تر میباشند بنابراین جداسازی آنها مستلزم روشهای شستشووضدعفونی پیچیده ای می باشد

بیوفیلم ، مقاومت آنتی بیوتیک ، باکتری پاتوژن ، روشهای شستشووضدعفونی