بررسی قدرت احیا کنندگی آهنIIIعصاره متانولی اسفناج به کمک فناوری امواج فراصوت
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 384
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF02_0883
تاریخ نمایه سازی: 27 آبان 1393
Abstract:
یکی از راه های جلوگیری از اکسیداسیون روغن ها و چربی ها افزودن آنتی اکسیدان ها است، اما با توجه به اینکه آنتی اکسیدان های سنتزی امکان ایجاد اثرات نامطلوبی را در بدن دارند، به تدریج از فهرست آنتی اکسیدان های مصرفیحذف می شوند. بنابراین، تهیه و تولید انواع طبیعی آن ها ضروری است. جهت بهینه سازی فرآیند استخراج عصاره متانولی 80 درصد (حجمی- حجمی) عصاره متانولی 80 درصد اسفناج با نام علمیSpinacea oleracea L. به دو روش غرقابی وفراصوت با کمک 2 فاکتور زمان3/79و10و25و40و46/21دقیقه و دما1/72و10و50و30و58درجه سانتیگراد با استفاده از روش سطح پاسخ و نرم افزارDesign Expertصورت گرفت. این طرح از طریقBox- Behnkenدر پنج سطح با 13 آزمون انجام شد. خاصیت عصاره ها نیز با استفاده از سیستمFrapمورد ارزیابی قرار گرفت. مقایسه بین دو روش استخراج، نشان داد که در روش فراصوت فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها نسبت به روش غرقابی بیشتر است. بالاترین میزان خاصیت آنتی اکسیدان در روش فراصوت و غرقابی به ترتیب25/36و23/86میلیمول یون فروس تولید شده بر گرم نمونه خشک گزارش شد. بنابراین استفاده از روش فراصوت جهت افزایش خاصیت آنتی اکسیدانی از اسفناج پیشنهاد می شود
Keywords:
Authors
نجمه کشمیری
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، قوچان، ایران
الهام مهدیان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :