ملیحه هوشمند - دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، قوچان، ایران
الهام مهدیان - دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایران

گیاه خوشاریزه با نام علمیEchinophora platyloba) گیاهی است از تیره چتریانApiaceae که در مناطق اطراف لرستان به وفور یافت می شود. این گیاه مقوی معده و ضد سرطان است . خوشاریزه د ارای ترکیبات ساپونین، فلاونوئید وآلکالوئید است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. اثر عصاره ای که از برگ خوشاریزه گرفته می شود، بیش تر از عصاره ای است که از ساقه آن استخراج می گردد. در این پژوهش جهت بهینه سازی فرآیند استخراج عصاره متانولی 80 درصد(حجمی- حجمی) خوشاریزه به دو روش غرقابی و فراصوت با کمک 2 فاکتور زمان 3/79و10و25و40و46/21دقیقه و دما1/72و10و50و30و58 درجه سانتی گراد) با استفاده از روش سطح پاسخ و نرم افزارDesign Expertصورت گرفت این طرح از طریقBox- Behnkenدر پنج سطح با 13 آزمون انجام شد. نتایج حاصل از آنالیز توسط برنامهRSMبه منظوراستخراج بیشتر عصاره حاکی از آن بود که شرایط بهینه برای استخراج عصاره از خوشاریزه زمان 38/55دقیقه ودما49/39 درجه سانتی گراد می باشد. تحت این شرایط میزان بازده استخراج عصاره 52/80 میلی گرم عصاره به ازای یک گرم از پودر اولیه می باشد. در بررسی نتایج و روند نمودارها دما به عنوان مؤثرترین فاکتور شناسایی شد

استخراج ، بهینه سازی، خوشاریزه، فراصوت