اثرکاربرد پس از برداشت اسانس آویشن شیرازی وکلریدکلسیم بر برخی صفات میوه چیکو

در سال های اخیر باتوجه به نگرانی های موجود درمورد استفاده ازنگهدارنده های شیمیایی واثرات مضراحتمالی آنها گرایش به استفاده ازاسانس های گیاهی افزایش یافته است. در این مطالعه اثرکاربرد پس از برداشت تیمار های اسانس آویشن شیرازی وکلریدکلسیم بر برخی صفات میوه چیکو مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالبطرح کاملا تصادفی با 3 تکرار انجام شد. تیمارها شامل : شاهد (میوه های بدون تیمار ) ، غوطه وری درکلرید کلسیم با غلظت 2% ، اسانس آویشن شیرازی با غلظت 250 و 500 میکرو لیتربرلیتر ، کلرید کلسیم 2% + اسانس آویشن 250 میکرولیتربرلیتر و کلرید کلسیم 2% + اسانس آویشن 500 میکرولیتربرلیتر بوده و میوه ها پس از تیمار در دمای 13 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 70 درصد انبار شدند. صفاتی چون درصدافت وزن ، سفتی میوه، PH میوه، اسیدیته قابل تیتراسیون ، مواد جامد محلول ، نسبت مواد جامد محلول به اسیدیته، میزان ویتامین ث، درصد نشت یونی، میزان فنول کل و میزان مالون دی آلدهاید اندازه گیری شد. نتایج نشان داد استفاده تلفیقی کلریدکلسیم واسانس آویشن شیرازی بهویژه غلظت 250 میکرولیتر بر لیتر درصد افت وزن میوه ها را کاهش داد. تیمارکلرید کلسیم موجب افزایش سفتی میوه ها شد. درحالی که هر دو غلظت اسانس آویشن به تنهایی باعث کاهش سفتی میوه ها گردید. تیمار کلریدکلسیم در ترکیب با غلظت 500 میکرولیتر بر لیتر اسانس باعث کاهش میزان نشت یونی گردید. همچنین ترکیب کلریدکلسیم واسانس آویشن باغلظت 250 میکرولیتربرلیتر نسبت به شاهد باعث کاهش میزان مالون دی آلدهاید شد. از نتایج این تحقیق این گونه استنباط می شود استفاده ترکیبی از کلرید کلسیم و اسانس آویشن به مراتب بهتر از استفاده هریک از این ترکیبات به تنهایی می باشد. هرچند بهتر است استفاده از غلظتهای پایینتر اسانس آویشن شیرازی مورد مطالعه و تحقیقات بیشتریقرار گیرد.

Keywords:

چیکو , آویشن شیرازی , پس از برداشت , کلسیم کلرید