ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

بررسی ترکیب سازی مواد ضدمیکروبی در فیلم های پلی لاکتیک اسیدی برای غیر فعال کردن اشرشیا کلی o:157H:7 و افزایش عمر مفید میکروبی در پوره توت فرنگی

Year: 1392
COI: NCPDA01_0410
Language: PersianView: 296
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

Buy and Download

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

Authors

سهیل امیدوار - دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر
امیرپویا قندهاری یزدی - دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد

Abstract:

در زمینه فیلم های ضد میکروبی برای بهبود محصولات غذایی اقدامات گوناگونی انجام شده است ودر این میان ازفیلم های پلیمر ی اسید لاکتیکی که شامل نایسین، EDTA، سدیم بنزوات (SB)، پتاسیم سوربات (PS)، و مهم تر از آنها فیلمهای تلفیقی می باشد، در فراوری پوره توت فرنگی برای غیر فعال کردن اشرشیا کلی (E.coli)o:157H:7 و میکروفلورهای طبیعی (باکتری های هوازی، کپک، مخمر) طی دو دمای 10 و 22 درجه سانتیگراد مورد بررسی قرار گرفت .فیلم تلفیقی مقدار E.coli o:157H:7 را از 3/5log cfu/ml به حد غیرقابل تشخیص (کمتر از 1cfu/ml>) در طی 14 روز در دمای 10˚C و طی 1 روز در دمای 22˚C رساند و این در حالی است که در نمونه شاهد مقدار E.coli، پس از 48 روز در دمای 10˚C و بیش از 14 روز در دمای 22˚C قابل شناسایی بود.همچنین میزان کاهش E.coli در فیلم SB+PS مؤثر تر از اضافه کردن مستقیم SB+PS به محصول می باشد. طی این بررسی نتایج مشابه ای در غیر فعال کردن میکروفلور های طبیعی مشاهده شد. بطور کلی اثر بخشی این مواد ضدمیکروبی به شرح زیر است: فیلم های تلفیقی> فیلم SB+PS> افزودن مستقیم SB+PS> فیلم EDTA> فیلم نایسین. با روش استفاده تلفیقی از فیلم های مختلف می توان کاهش بهتر میکروبی را تسریع کردوهمچنین کیفیت انبارداری مطلوب تری را انتظار داشت.

Keywords:

پوره توت فرنگی، مواد ضد میکروبی، پوشش پلی لاکتیک اسید ، میکروفلورطبیعی، اشرشیا کلی H:7o:157

Paper COI Code

This Paper COI Code is NCPDA01_0410. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/322485/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
امیدوار، سهیل و قندهاری یزدی، امیرپویا،1392،بررسی ترکیب سازی مواد ضدمیکروبی در فیلم های پلی لاکتیک اسیدی برای غیر فعال کردن اشرشیا کلی o:157H:7 و افزایش عمر مفید میکروبی در پوره توت فرنگی،National Conference on Passive Defense Agriculture،Qeshm،،،https://civilica.com/doc/322485

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: Azad University
Paper count: 1,081
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support