ناهجاریهای فیزیولوژیک و بیماریهای پاتولوژیک پس از برداشت در میوه ها

پیشرفت ناهنجاریهای پس از برداشت در زمان رسیدن ونگهداری در انبار به یکسری فاکتورهای قبل از برداشت بستگی دارد. مهمترین آن رسیدگی میوه در هنگام برداشت می باشد. همچنین ناهنجاریهایی که به علت شرایط نامساعد فیزیولوژیکی درون میوه به وجود میآیند و عمدتا مرتبط با درجه حرارت و رطوبت نسبی نگهداری محصول و خساراتسرمازدگی، یخ زدگی، کمبود یا عدم تعادل عناصر غذایی و ترکیب گازی اتمسفری که محصول در آن نگهداری می شود، می باشند. پوسیدگی های ایجاد شده پس از برداشت میوه توسط قارچ ها نیز موجب خسارات زیادی میشوند. مهمترین آنها پوسیدگی ناشی از قارچهای Mucor pirformis Penicillium expansaum , Botrytis cinera است که باعث پوساندن میوه در سردخانه می شوند، بعضی از گونه های Aspergillus ، نیز ممکن است موجب تولید قارچ زهر(میکوتوکسین) در میوه های آلوده بشوند. کنترل مؤثر ناهنجاری های بعد از برداشت در میوه ها نیازمند استراتژی های تلفیقی از جمله مجموعه ای از مدیریتهای قبل از برداشت همراه با تیمارهای بعد از برداشت و یا استفاده همزمان از موادشیمیایی انتخاب شده، عوامل بیوکنترلی و عصاره های گیاهی میباشد. علاوه بر این، شرایط نگهداری و ذخیره مناسب بعد از برداشت ( دمای مناسب، رطوبت نسبی و هوای کنترل شده ) نیز باید لحاظ شود.

Keywords:

ناهنجاریهای فیزیولوژیک , بیماریهای پاتولوژیک , فیزیولوژی پس از برداشت , میوه