امواج فراصوت

امواج اولتراسوند شکلی از امواج مکانیکی دارای فرکانس بالاتر از حد شنوایی انسان می باشد. گوش انسان قادر است امواج بین حدود 20 هرتز تا 20 کیلوهرتز را بشنود. محدوده امواج فراصوت در فرکانس بیش از 20 کیلوهرتز می باشد. از امواج فراصوت قوی می توان در اکسیداسیون، برش دادن، پوست گیری، انهدام سلول ها، استخراج، تسریع تخمیرمیکروبی، امولسیون کردن، هموژنیزه کردن، مخلوط کردن،کریستالیزاسیون، غیر فعال کردن آنزیمها، از بین بردن میکروگانیسم ها وغیره استفاده کرد. از امواج فراصوت می توان در اولترافیلتراسیون، استخراج غذاهای کاربردی، کاهش ویسکوزیته محصول، اکسیداسیون، امولسیون کردن، هموژنیزه کردن، مخلوط کردن،کریستالیزاسیون، غیر فعال کردن آنزیمها، از بین بردن میکروگانیسم ها وغیره استفاده کرد. هدف از این پژوهش بررسی تاثیر امواج فراصوت بر اکسیداسیون است که مشخص شده که استفاده از امواج فراصوت با فرکانس پائین باعث تسریع واکنشهای اکسیداسیون است.

Keywords:

فناوری های نوین , امواج فراصوت , کاویتاسیون