فاطمه سیدکلایی - دانشجوی کارشناسی ارشد باغبانی،گروه باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
حسین صادقی - استادیار وعضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری-گروه باغبانی.ساری
علی غفارپور - دانشجوی سابق کارشناسی ارشد باغبانی. دانشگاه آزاد اسلامی واحد ابهر- دانشکده کشاورزی- گروه باغبانی.

پژوهش حاضر به منظوربررسی اثر سطوح مختلف کلریدکلسیم بر صفات کمی و کیفی کیوی رقم هایوارد در طی 4 ماه نگهداری در سردخانه انجام شد. میوه های کیوی رقم هایوارد در مرحله بلوغ تجاری از یک باغ تجاری در شهرستان بابلبرداشت گردید.آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی با 5 تکرار و 3 تیمار کلرید کلسیم با غلظت های ( 3،0 و 5 درصد) به اجرا در آمد.پس از تیمار نمونه ها به سردخانه (دمای 0 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 95-90%) انتقال داده شدند.اندازه گیری صفات کمی و کیفی میوه پس از 4 ماه انبارمانی مورد بررسی قرار گرفت. در پایان آزمایش صفات مواد جامد محلول (TSS)، اسیدیته قابل تیتراسیون (pH, (TA آبمیوه، سفتی بافت میوه، میزان کاهش وزن میوه و تست طعم و مزه اندازه گیری گردید. نتایج تجزیه واریانس دادهها نشان داد که موادجامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون و pH آبمیوه اختلاف معنی داری در مقایسه با شاهد نشان ندادند همچنین کاربرد خارجی کلرید کلسیم در تیمار 5 درصد توانست تاثیر معنی داری در سفتی بافت میوه، میزان کاهش وزن میوه و تست طعم و مزه نسبت به شاهد نشان دهد. نتایج مقایسه میانگین نشان داد که بالاترین میزان سفتی بافت و کمترین میزان کاهش وزن مربوط به غلظت 5 درصد کلریدکلسیم در طی انبارمانی می باشد.

کلریدکلسیم، کیوی فروت، عمر انبارمانی