ندا علی پناهی - دانشجوی کارشناسی ارشد باغبانی دانشگاه تربیت مدرس
محمدکاظم سوری - عضو هیئت علمی گروه باغبانی دانشگاه تربیت مدرس

امروزه آلودگی های زیست محیطی نقش مهمی در کاهش کیفیت محصولات غذایی دارند. گیاهان به عنوان اولین حلقهنقش عمدهای در تغذیه انسان و جانوران دارند می توانند انواع آلاینده ها را از خاک، آب و حتی هوا جذب زنجیره غذاییکرده و به سطوح بالاتر زنجیره غذایی منتقل کنند. مصرف مستقیم یا غیر مستقیم گیاهان توسط انسان ممکن است باعثتجمع این آلاینده ها دربدن انسان و بروز انواع بیماری ها گردد. در میان گیاهان خوراکی، سبزیجات به سبب دوره رشدبیشتری از این نظر دارند. از میان آلاینده ها فلزات کوتاه و اینکه عموما به صورت تازه خوری مصرف می شوند اهمیتسنگین به دلیل غیر قابل تجزیه بودن و زیان فیزیولوژیکی بر موجودات زنده در غلظت های کم، اهمیت ویژهای در آلودگیمحیط زیست دارند. کادمیم به علت تجمع پذیری و تحرک زیاد یکی از سمی ترین آلاینده ها است. لذا جهت بررسی اثر غلظت های مختلف عنصر کادمیم (0، 50، 20، 50، 100 و 150 میلی گرم بر کیلوگرم خاک) بر رشد و نمو سبزی جعفری این مطالعه در شرایط گلخانه ای و به صورت کشت گلدانی صورت گرفت. نتایج بررسی به طور کلی در گیاهان تحت تیمارغلظت های افزاینده کادمیم، وزن تر و خشک، طول ساقه، سطح برگ، میزان کلروفیل و سایر فاکتورهای رشدی نسبت به تیمار شاهد کاهش نشان دادند. ارتفاع گیاه متأثر از غلظتهای بالای کادمیم (50، 100 و 150 میلی گرم بر کیلو گرم) نسبت به شاهد کاهش معنی داری داشت. میزان سبزینگی گیاه در غلظت 5 میلی گرم بر کیلوگرم کادمیم تفاوت معنی داری با شاهد نداشت ولی با افزایش غلظت کادمیم میزان کلروفیل برگ کاهش یافت.

جعفری، کلروفیل، سمیت کادمیم، فلزات سنگین