اثر غلظت های مختلف اسانس مورخوش و پوشش پلاستیکی بر خصوصیات کمی و کیفی پرتقال والنسیا در انبار سرد

ضایعات تنها اتلاف فیزیکی محصول نبوده بلکه هرگونه تغییر نامطلوب در کیفیت ظاهری، بافت، عطر و طعم محصول نیز جزء ضایعات محسوب میگردد، از این رو اهمیت نقش فیریولوژی و تکنولوژی پس از برداشت در کاهش ضایعات و حفظ کیفیت محصولات بیشتر می شود. در سال های اخیربرای جلو گیری از این امر و کاهش فساد میوه ها از مواد و سموم شیمیایی علیه بیماری های قارچی استفاده زیادی شده است اما متاسفانهباقیمانده این سموم اثرات زیانباری بر روی محیط زیست و مصرف کنندگان دارد. هدف از این تحقیق بررسی اثرات اسانس مورخوش بر ماندگاریمیوه پرتقال رقم والنسیا و خصوصیات کمی و کیفی این میوه در زمان انبارداری است به این امید که بتواند در آینده جایگزین خوبی برای قارچ کشهای شیمیایی باشد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با چهار تکرار انجام شد. فاکتور اسانس مورخوش دارای چهار سطح 0،150، 300 و 500 میلی گرم در لیتر و فاکتور پوشش پلاستیکی شامل پوشش و عدم پوشش میوه ها بود. صفات مورد اندازه گیری شامل میزان قند، ویتامین ث، pH بریکس، اسیدیته، درصد افت وزن، درصد گوشت میوه، درصد پوست میوه، درصد تفاله، درصد آب میوه، قطر پوست، سفتی و چروکیدگی میوه بودند. پوشش پلاستیکی بر بیشتر صفات مورد مطالعه به جز درصد آب میوه و اسانس مورخوش بر وزن، بریکس، سفتی وچروکیدگی اثر معنی داری داشتند. تمامی غلضت های اسانس مورخوش نسبت به شاهد باعث کاهش افت وزن میوه ها شد. میوه های تیمار شده باغلظتهای 300 و 500 میلی گرم در لیتر مورخوش بیشترین سفتی را دارا بودند. با افزایش غلظت اسانس میزان چروکیدگی میوه ها نیز در پایاندوره انبارداری کاهش داشت. پوشش پلاستیکی بر خصوصیات کمی و کیفی میوه ها اثرات مثبتی بر جای گذاشت. با توجه به نتایج به دست آمدهبه نظر می رسد تیمار کردن میوه های پرتقال با اسانس مورخوش با غلظتهای 300 و 500 میلی گرم در لیتر و قرار دادن آنها درون پوشش پلاستیکی پیش از انبار کردن تاثیر به سزایی بر خصوصیات کمی و کیفی میوه ها خواهد داشت.

Keywords:

پرتقال والنسیا , اسانس مورخوش , پوشش پلاستیکی , خصوصیات کمی و کیفی