فرشته کامیاب - استادیار دانشکده فنی گروه کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد رفسنجان
مسعود حضری - استادیار پژوهشکده باغبانی دانشگاه شهید باهنر کرمان

این تحقیق به منظور بررسی تاثیر محلول پاشی پلی آمین های آزاد پوترسین، اسپرمیدین و اسپرمین بر میزان فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان مختلف در پسته رقم بادامی ریز زرند تحت شوری انجام گردید. اعمال تنش با استفاده از شوری (ترکیبی از 70/5% کلریدسدیم، 20% کلرید کلسیم و 9/5% کلرید منیزیم) با غلظت های 25، 50، 100 و 150 میلی مول انجام شد کاربردلی آمین های ارمین، اسرمیدین و پوترسین در دو غلظت 0/1 و 1 میلی مولار به صورت محلول پاشی بر روی بر هاین هال ها در 4 مرحله در طول مدت تنششوری صروت گرفت. سپس فعالیت آنزیم های آسکوربات پراکسیداز، کاتالزا، کپراکسیدا و سوپر اکسید دسموناز و همچنین فعالیت پراکسید هیدروژن در برگ های دانهال ها اندازه گیری گردید نتایج این تحقیق نشان داد که با افزایش شدت شوری فعالیت همه آنزیم های اندازه گیری شده افزایش و میزان پراکسید هیدروژن کاهش یافت. اما کاربرد پلی آمین ها تاثیرات متفاوتی بر میزان فعالیت این آنزیم ها داشته است به طوریکه فعالیت آنزیم های سوپراکسیدودسموتاز و کاتالز در اثر کاربرد پلی آمین ها افزایشو برعکس فعالیت آنزیم های پراکسیداز و آکوسربات پراکسیداز و میزان پراکسید هیدروزن کاهشیافت به هر حال پلی آمین ها به خصوص اسپرمیدین اثرات ناشی از تنش شوری را در دانهال های پسته کاهش داده و باعث افزایش مقاومتن به تنششوری در پسته شده اند بنابرانی پلی آمین ها می توانند با تاثیر بر تولید برخی آنزیم های آنتی اکسیدان و احتمالا کاهشرادیکال های آزاد اکسیژن سبب افزایش مقاومت دانهال های پسته به شوری شوند.

اسپرمین، اسپرمیدین، بوترسین، آنزیم های آنتی اکسیدان، تنش شوری