زهرا انصاری پور - دانشجوی کارشناسی ارشد بیوتکنولوژی کشاورزی- دانشگاه صنعتی اصفهان
آذر شاه پیری - عضو هیئت علمی گروه بیوتکنولوژی کشاورزی -دانشکده کشاورزی- دانشگاه صنعتی اصفهان
محمدعلی اسداللهی - عضو هیئت علمی گروه بیوتکنولوژی- دانشکده علوم و فناوریهای نوین- دانشگاه اصفهان.

مخمر ساکارومایسس سرویزیهSaccharomyces cerevisiae به عنوان مهمترین مخمر صنعتی است. این مخمر در طول دورهی متابولیسم هوازی خود در معرض گونههای فعال اکسیژن ROS قرار گرفته و رشد آن به شدت تحت تاثیر انواع استرسها نظیر شوکهای اسمزی، استرسهای اکسیداتیو و سمیت ناشی از متابولیتهای ثانویه قرار می گیرد ،که این مسئله منجر به کاهش عملکرد فراورده زیستیمورد نظر میشود. در این مطالعه به منظور مقاومت مخمر در برابر استرسهای اکسیداتیو، ژن کد کننده متالوتیونین تیپ 1 برنج، ایزوفرمOsMTI-1bکه قبلا منجر به مقاومت در برابر پراکسید هیدروژن درباکتری های تراریختهE. coliشده بود، بهS. cerevisaeانتقال داده شد. لذا این ژن در وکتور بیانیGPDکه یک شاتل وکتور است همسانه سازی شد و سپس به مخمرS.cerevisiae فرستاده شد.مقایسهی منحنیهای رشد سویههای حاوی ژن با سویه های حاوی پلاسمید فاقد ژن در حضور0/3 میلی مولارCdCl2بیانگر این بود که ژنOsMTI-1bدر مخمر به طور فعالی بیان گردیده است. با این حال انتقال این ژن به مخمر تاثیری در مقاومت مخمرS.cerevisiaeبه پراکسید هیدروژن نداشت.

ساکارومایسز سرویسیه، تنشهای اکسیداتیو، متالوتیونین، برنج