بررسی بیوانفورماتیکی ویژگی های بیوشیمیایی پکتات لیازLدر میکروارگانیسمهای باکتریایی و قارچی

آنزیمهای پکتیناز به طور گسترده در میان گیاهان عالی و میکروارگانیسمها وجود دارند و به هیدرولیز مواد پکتینی میپردازند. پکتات لیاز(EC 4.2.2.2) یکی از انواع پکتینازهاست که موجب برش اتصالات گلیکوزیدی پلیگالاکتورونیک اسید به صورت ترجیحی و تشکیل محصول اشباعنشدهی–D 4,5 Δگالاکتورونات از طریق واکنش ترانس الیمیناسیون میشود. با توجه به نیاز گستردهی این آنزیم در صنایع مختلف همچون نساجی، فرآوری الیاف گیاهی واستخراج روغن و آب میوه، پیشبینی خصوصیات بیوشیمیایی این آنزیم به روشهای بیوانفورماتیکی میتواند به تعیین روشهای جداسازی آن کمک کند. در این مطالعه خصوصیات بیوشیمیایی تعدادی از باکتریها و قارچ های تولید کنندهی آنزیم پکتات لیاز Lمورد بررسی قرار گرفت که در این میان قارچColletotrichum fioriniae PJ7با شاخصناپایداری12/89به عنوان میکروارگانیسم پایدارتر و باکتریXanthomonas oryzae pv. oryzae KACC10331با شاخص آلیفاتیک 89/12 به عنوان میکروارگانیسم مقاومتر به حرارت جهت استفاده در صنعت قابل پیشنهاد است. البته تایید نهایی یافتههای اخیر متاخر برآزمایشات دقیق خواهد بود

Keywords:

آنزیم پکتات لیاز , خصوصیات بیوشیمیایی , آنالیز بیوانفورماتیکی