کاربردهای کورکومین در صنایع غذایی و دارویی
Publish place: First National Conference on Medicinal Plants, Traditional Medicine and Organic Agriculture
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,571
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
HBHEAITH01_237
تاریخ نمایه سازی: 7 بهمن 1393
Abstract:
گیاه زردچوبه از جمله گیاهان دارویی است که از زمان های قدیم کاربرد پزشکی داشته است. کورکومین پلی فنول موجود در ریزوم زردچوبه است که کاربرد زیادی در صنایع غذایی و دارویی دارد. از جمله خواص این ماده می توان به قابلیت آنتی اکسیدانی، ضد سرطان بودن و ... اشاره کرد. با وجود خ واص زیاد این ماده، حلالیت کم آن در آب و متابولیسم سریع آن، ا ستفاده از آن را باچالش مواجه کرده است. در این مقاله که به صورت مروری نوشته شده است، خواص کورکومین و روش هایی برای افزایش حلالیت آن ذکر شده است.
Keywords:
Authors
سپیده رضایی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی- بیوتکنولوژی، دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل
تهمینه عبادی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی- بیوتکنولوژی- دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :