معصومه احمدی مجد - کارشناس ارشد باغبانی- گرایش گیاهان زینتی. دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج
موسی رسولی - استادیار گروه علوم باغبانی و فضای سبز دانشکده کشاورزی دانشگاه ملایر

کیتوسان پلیمری آب دوست و کاتیونی است که از حذف گروههای استیل کیتین در محیط بازی به دست می آید. کیتین بعد از سلولز فراوان ترین پلیمر زیستی در طبیعت است. این پلیمر طبیعی از منابع مختلف مانند پوست خرچنگ، میگو، کوتیکول حشرات و دیواره سلولی برخی قارچ ها و جلبک ها قابل استخراج است. کیتین و کیتوسان به عنوان یک آمینو پلی ساکارید طبیعی که دارای ساختمان بی نظیر و خصوصیاتی چند منظوره هستند به طور وسیعی در پزشکی، باغبانی، دارو، صنایع غذایی و بیوتکنولوژی مورد استفاده قرار می گیرند. از جمله خصوصیات بارز آنها می توان به سازگاری زیستی بالا، زیست تخریب پذیری قابل قبول در کنار سمیت پایین، همچنین خواص آنتی باکتریال و ضد حساسیت آنها اشاره کرد.

کیتین، کیتوسان، ضد قارچ، ضد باکتری