سحر جعفری دهکردی - دانشجوی کارشناسی ارشد زیست فناوری گرایش میکروبی
محسن مبینی دهکردی - استادیار میکروبیولوژی
بهناز صفار - استادیار زیست سلولی و مولکولی

باکتری های گرمادوست منابعی از آنزیم های هیدرولیتیک پایدار به حرارت هستند. از جمله این آنزیم ها، آنزیم آلفا آمیلاز پایدار به حرارت است که در صنایع مختلف از جمله کاغذسازی، صنایع غذایی، داروسازی و شوینده ها کاربرد دارند. هدف از انجام این پژوهش جداسازی باکتری های گرمادوست و سنجش آنزیم آلفا آمیلاز بود. با استفاده از آزمون های بیوشیمیایی باکتری های گرمادوست جدا شدند و با معرف 5، 3- دی نیترو سالیسیک اسید میزان فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز در نمونه ها مورد بررسی قرار گرفت. بالاترین میزان تولید آنزیم آلفا آمیلاز در باکتری B.L.1 و B.L.2 به ترتیب 3/08 و 3/76 واحد/میلی لیتر آمیلاز بود.

ایران، آمیلاز، باکتری گرمادوست