علی عسکریان - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد مشهد
محمدرضا بزرگمهر - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد مشهد

پروتئین سیتوکروم c یک پروتئین دارای ترکیب هم است که نقش انتقال الکترون در زنجیره تنفسی سلول را در میتوکندری دارد. تغییر شرایط محیطی پروتئین سیتوکروم c می تواند باعث جدا شدن ملکول هم از پروتئین شود. از طرفی، تغییر ساختار و جابجایی ملکول هم، ممکن است منجر به رسوب و یا تشکیل پلاک های آمیلوئیدی گردد که در بروز بیماری هایی از جمله آلزایمر و پارکینسون نقش دارند. این مقاله به هدف مطالعه ی بررسی پایداری پروتئین سیتوکروم c در دو حالت اسیدی (pH=2) و خنثی (pH=7.4) توسط آزمایشاتی نظیر کالریمتری تیتراسیون هم دما، تغییرات پتانسیل زتا، تغییرات شعاع Rs و ویسکومتری مورد بررسی قرار گرفته است. مجموعه اطلاعات به دست آمده حاکی از آن است که فرایند غیر طبیعی شدن ساختار پروتئین سیتوکروم c و تاخوردگی مجدد آن از دو مسیر کاملا متفاوت تبعیت می کند.

پروتئین سیتوکروم c، رسوب، کالریمتری تیتراسیون هم دما، ویسکومتری، اندازه گیری پتانسیل زتا