بررسی اثر اسانس بومادران (Achillea Santolina) بر پارامترهای رشذ اشرشیا کلی در فیلم نشاسته کاساوا
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 857
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_037
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
Abstract:
تقاضا برای تولید محصولات غذایی تازه، ایمن و با حداقل فرآیند در حال حاضر از جمله مهمترین چالشهایی می باشد که امروزه صنعت بسته بندی مواد غذایی با آن مواجه می باشد و همواره به دنبال کاری برای حفظ کیفیت و ایمنی غذا در زمینه بسته بندی بوده است. یکی از مهمترین دلایل بسته بندی مواد غذایی جلوگیری از فساد ماده غذایی تحت شرایطی است که آلودگی در سطح ماده مورد نظر روی داده است. به همین دلیل استفاده از عناصر ضد میکروبی در بسته بندی منجر به پیشرفت های چشمگیر در حوزه بسته بندی مواد غذایی شده است و نقش مهمی را در کاهش خطر آلودگی ناشی از عوامل بیماری زا ایفا میکند و در نهایت نیز باعث افزایش زمان ماندگار مواد غذایی می شود. اثر اسانس استخراج شده از گیاه بومادریان بر خواص ضد میکروبی فیلم های نشاسته ای به روش انتشار بر سطح آمار در برابر اشرشیا کلی، اندازه گیری گردید. اسانس گیاه بومادران بدون تغییرات معنی دار در خواص عمومی فیلم نشاسته کاساوا می تواند از خود خاصیت ضد میکروبی نشان داده و بعنوان بسته بندی فعال در پوشش های خوراکی و بسته بندی محصولات غذایی و کشاورزی عمل کند.
Keywords:
Authors
مینا باقری
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه پژوهشی بایوپلیمر، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
حجت کاراژیان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تربت حیدریه، گروه علوم و صنایع غذایی، تربت حیدریه، ایران
امیر حیدری
استادیار گروه مهندسی شیمی،دانشگاه محقق اردبیلی،اردبیل، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :