مهشید عباس زاده عراقی نژاد - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
عبدالرضا محمدی نافچی - عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

از ویژگی های مطلوب برای هر بسته بندی بازیافت آسان و ایجاد کمترین خسارت به محیط زیست است. امروزه تمایل به استفاده از بسته بندی های زیست تخریب پذیر شامل پوشش ها و فیلم های خوراکی به دلیل عاری بودن از مواد شیمیایی سنتزی و عدم ایجاد آلودگی های زیست محیطی، در صنعت روز به روز در حال افزایش است. هدف از این مطالعه بررسی امکان تهیه فیلم های تخریب پذیر از نشاسته سیب زمینی ترکیب شده با اسانس مرزه جهت استفاده در بسته بندی مواد غذایی به جای کاربرد اولیه مواد شیمیایی غیر قابل تجزیه و بازیافت می باشد. بدین منظور اسانس مرزه در غلظت های (0%، 10%، 20%، و 30%)و پلاستیسایزر 40% به 3/5 گرم نشاسته سیب زمینی اضافه شد. در این مطالعه آزمون های فیزیکوشیمیایی نظیر میزان جذب آب ، محتوای رطوبت و حلالیت در آب فیلم ها مورد بررسی قرار گرفت. نتایج به دست آمده نشان داد که با افزایش غلظت اسانس مرزه میزان جذب آب، محتوای رطوبت و حلالیت در آب فیلم های نشاسته سیب زمینی در محدوده مورد بررسی کاهش معنی داری دارد (0/05>P).

فیلم خوراکی، نشاسته سیب زمینی، اسانس مرزه، میزان جذب آب و حلالیت