بررسی اثر ضخامت و تعداد لایه فیلم بسته بندی بر پایه LDPE به منظور افزایش زمان ماندگاری بادام زمینی بسته بندی شده
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 836
This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_099
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
Abstract:
در این پژوهش به منظور بررسی اثر افزایش ضخامت یا تعداد لایه های فیلم پلی اتیلن سبک (LDPE) ، ضخامت های 7/5، 15، 30 و 45 میکرومتر و همچنین فیلم های LDPE تک لایه، دو لایه، سه لایه و چهار لایه (ضخامت هر لایه 7/5 میکرومتر) به روش اکستروژن تولید شدند. آزمون های مختلف شامل نفوذپذیری به اکسیژن و رطوبت و تنش کششی روی فیلم های مختلف تولید شده انجام گرفت. همچنین کارایی فیلم های تولید شده در جلوگیری از اکسایش و جلوگیری از فساد میکروبی بادام زمینی بسته بندی شده طی نگهداری در دمای 40 درجه سانتیگراد به مدت یک ماه مورد بررسی قرار گرفت. تجزیه و تحلیل آماری با استفاده از طرح فاکتوریل به روش کاملا تصادفی ساده و همچنین میانگین ها بر اساس آزمون Bonferoni در سطح احتمال 95 درصد مقایسه شدند. نتایج حاکی از این مطلب بود که افزایش تعداد لایه ها و ضخامت فیلم LDPE منجر به کاهش قابل توجه و معنی دار میزان نفوذپذیری به اکسیژن شد (0/05تنش کششی در جهت طولی و عرضی منتهی شد (0/05
Keywords:
Authors
راضیه نیازمند
استادیار گروه شیمی مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی
محبوبه سرابی جماب
استادیار گروه زیست فناوری پژوهشکده علوم و صنایع غذایی
معصومه مهربان
استادیار گروه کیفیت و ایمنی مواد غذایی پژوهشکده و علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی مشهد
امیرسجاد مدرسی
دانشجوی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :