فاطمه فندرسکی - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود، گروه مهندسی شیمی
فاطمه اردستانی - استادیار و عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر، گروه مهندسی شیمی

در این پژوهش پس از عصاره گیری برگ گیاه سداب به دو روش غرقابی و امواج مایکروویو، ترکیبات فنولی با سه حلال مختلف استخراج و خشک گردید. سپس فعالیت آنتی اکسیدانی غلظتهای مختلفی از این عصاره با سه روش مهار رادیکال 2 و 2- دی فنیل 1- پیکریل هیدرازیل (DPPH) ، قدرت احیاکنندگی و ظرفیت آنتی اکسیدانی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان دادند که میزان فعالیت آنتی اکسیدانی در تمامی روش ها مطابق با میزان ترکیبات فنولی بود. همچنین بالاتر بودن فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های مایکروویو نسبت به عصاره های استخراجشده به روش غرقابی به علت میزان بالای ترکیبات فنولی در این عصاره ها گزارش داده شد.

فعالیت آنتی اکسیدانی، 2 و 2 دی فنیل 1 پیکریل هیدرازیل، قدرت احیاکنندگی، ظرفیت آنتی اکسیدانی