بررسی کاربرد ضایعات حاصل از میوه در کیک

Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,025

This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD03_134

تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393

Abstract:

در ایران و دیگر کشورهای در حال توسعه، بخش عظیمی از مواد غذایی به دلایل گوناگونی از قبیل، عدم فرایند صحیح ، عدم وجود سیستمهای حمل و نقل مناسب و غیره تلف شده و معادل آنچه هدر رفته است، بایستی از خارج کشور وارد شود و این به معنای وابستگی است. بنابر این بایستی درصدد یافتن راه های کاهش ضایعات و به تبع آن افزایش راندمان صنایع غذایی باشیم و این امر جز در سایه تحقیق ومطالعه میسر نیست. . یکی از راههای کاهش ضایعات مواد غذایی، باز یافت مواد ناشی از ضایعات کارخانجات مواغذایی می باشد . دراین مقاله به بررسی بازیافت و استخراج مواد از ضایعات کارخانجات آب میوه و کاربرد آنها در کیک پرداخته شده است.

Keywords:

کاهش ضایعات , افزایش راندمان , بازیافت , استخراج مواد از ضایعات

Authors

دینا کارآمد

عضو هیئت علمی موسسه آموزش عالی آبا

مرضیه بهرامی

دانشجو کارشناسی نا پیوسته مهندسی علوم و صنایع غذایی موسسه آموزش عالی آبا.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Larrauri, J.A., (1999), New approaches in the preparation of high ...
  • Setlur R. Ramaswamy. 1991. Fiber and method of making". U.S ...
  • Nuria Grigelmo. Miguel and Olga Mortin. Belloso. 1999.، ، Characteriz ...
  • A. schieber, F. C. Stintying and R. carle "By _ ...
  • Nuria Grigelmo - Migvel & olga Nartin - Belloso charactiyation ...
  • _ Max S. Peters, Klaus D _ Timmrhous , "Plant ...
  • Robert H. Perry (Late Editor), Don W.Green (Editor), "Perrys Chemical ...
  • Donald Q.kern, :Process Heat Transfer", Mc Graw-Hill, 1984, Singapore ...
  • نمایش کامل مراجع