حل عددی مدل انتقال جرم در خشک کردن اسمزی برش هندوانه
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 653
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_162
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
Abstract:
مسایل مربوط به نفوذ جرم (خشک کردن، استخراج، جداسازی با استفاده از غشاء، اسمز معکوس و غیره) یکی از زمینه هایی است که در علوم مهندسی شیمی مورد بحث می باشد. مدل سازی این نوع مسایل اغلب منجر به معادلات دیفرانسیل جزیی یک یا چند بعدی ناپایدار (یا پایدار) می شود که با تکنیکهای مختلف ریاضی قابل حل می باشد. در این مقاله سینتیک انتقال جرم طی آب زدایی اسمزی از برش های هندوانه توسط قانون دوم نفوذ فیک مدل شد و حل آن توسط روش عددی اجزا محدود مورد بررسی قرار گرفت. با تغییر تعداد اجزا پاسخ ها با جواب تحلیلی مقایسه شد. از مقایسه پاسخ ها نتیجه گرفته شد با افزایش تعداد اجزا تا 10 ، میزان تطبق پذیری افزایش یافته و پس از آن، افزایش تعداد عنصر جزء، تاثیر چندانی در افزایش دقت پاسخ نداشته به طوریکه پاسخ دو روش تحلیلی و عددی تقریباً بر یکدیگر منطبق گردیدند.
Keywords:
Authors
مجتبی معصومی
عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی
مهرناز کیایی
دانشجو کارشناسی ارشد مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :