الناز خضرلو - دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده فنی و مهندسی، گروه مهندسی شیمی-بیوتکنولوژی، واحد علوم و تحقیقات آذربایجان شرقی، دانشگاه آزاد اسلامی تبری
نویده انرجان - استادیار، دانشکده فنی و مهندسی، گروه مهندسی شیمی-بیوتکنولوژی، واحد علوم و تحقیقات آذربایجان شرقی، دانشگاه آزاد دانشگاه آزاد اسلامی واحد تب

نگرانی در مورد آلرژی غذایی و رشد اجتماعی با پیشرفت های رو به رشد در بیوتکنولوژی گیاهی در هم تنیده شده است. دانش ژن های گیاه و ساختار پروتئین، پایه و اساس کلید درک فرآیندهای بیوشیمیایی که آلرژی غذایی را تولید میکند، فراهم می کند. بیوتکنولوژی چشم اندازی برای تولید گیاهانی با آلرژی زایی کم یا بدون آلرژی زایی که می تواند واکنشهای آلرژیک را کاهش دهد ارائه می دهد. انواع اتصال اصلاح شده با ایمونوگلوبین E کم از آلرژنها می تواند به عنوان یک واکسن برای ساخت ایمونوتولرانس در افراد حساس استفاده شود. پتانسیل برای معرفی آلرژن جدید به عرضه ی مواد غذایی توسط محصولات بیوتکنولوژی یک نگرانی عمده است.

آلرژی غذایی، بیوتکنولوژی گیاهی