مینا نصیری - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز دانشکده کشاورزی گروه علوم و صنایع غذایی تبریز
شهرام حنیفیان - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز دانشکده کشاورزی گروه علوم و صنایع غذایی تبریز

انتروکوکوس گالیناروم گونه غالب مدفوع و روده پرندگان محسوب می گردد که معمولا در نمونه های بالینی انسان حضور داشته و برخی از آن ها دارای فاکتورهای بیماری زایی بوده و نسبت به تعدادی از انتی بیوتیک ها مقاومت نشان می دهند هدف از مطالعه حاضر بررسی تعیین گونه انتروکوکوس گالیناروم و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی در 60 نمونه شیرخام عرضه شده در مراکز جمع اوری و 60 نمونه شیر پاستوریزه تولیدی از کارخانجات مختلف استان اذربایجان شرقی است. پس از غنی سازی شیرهای پاستوریزه و اماده سازی شیرهای خام جهت جداسازی انتروکوکوس از محیط کشت اختصاصی کانامایسین اسکولین آزاید آگار استفاده گردید که در نهایت جهت جداسازی گونه انتروکوکوس گالیناروم مورد آزمون های مورفولوژیکی و بیوشیمیایی قرار گرفتند پس از شناسایی گونه های مزبور از نظر مقاومت آنتی بیوتیکی نیز ارزیابی شدند. بر اساس نتایج مطالعه از بین 60 نمونه شیر خام 12 مورد (20%) گونه انتروکوکوس گالیناروم و از بین 60 نمونه شیر پاستوریزه 3 مورد (5%) جداسازی گردید. بررسی مقاومت انتی بیوتیکی نشان داد که این گونه در شیرهای خام نسبت به اکثر آنتی بیوتیک ها مقاوم بوده و انتروکوکوس گالیناروم های موجود در شیر پاستوریزه تسبت به شیر خام در مقابل آنتی بیوتیک های پنی سیلین و آمپی سیلین از حساسیت بیشتری برخوردارند با توجه به منشاء این گونه به نظر می رسد آلودگی شیر خام و به ویژه شیر پاستوریزه تحت شرایط غیر بهداشتی و یا عدم کفایت پاستوریزاسیون اتفاق می افتد.

انتروکوکوس گالیناروم، شناسایی، شیر پاستوریزه، شیر خام، مقاومت انتی بیوتیکی