آزاده خیابانی - دانشجوی کارشناسی ارشد ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم وصنایع غذایی
بهزاد جدی - دانشجوی کارشناسی ارشد ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم وصنایع غذایی

با توجه به اهمیت حفظ بهداشت و جلوگیری از آلودگی شیر خام و سایر فرآورده های لبنی در سلامت انسان و بخصوص قشر آسیب پذیر جامعه، کودکان و سالخوردگان ، در این مقاله ضمن مروری بر باقی مانده میزان آفت کشها در شیر خام و سایر فرآورده های لبنی ، راه های انتقال آنها ، کنترل و معرفی روشهای اندازه گیری میزان آفت کشها در داخل و خارج از کشور ، بررسی اثرات تغذیه ای سموم در دامها بویژه سموم ارگانوکلره و ارگانوفسفره به دلیل اهمیت زیاد و ماندگاری طولانی آنها در اندام های خاصی از بدن موجودات زنده و روشهای حذف سموم از بدن دام، به مطالعه در زمینه احتمال بروز بیماری هایی نظیر سرطان و بیش فعالی در کودکان در صورت مصرف فرآورده های آلوده به آفت کشها می پردازیم.

آفت کش ، سموم ارگانوفسفره ، سموم ارگانو کلره ، شیر خام ، فرآورده های لبنی، کروماتوگرافی