آنا براتی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، قوچان، ایران
سید محمد مرتضوی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، قوچان، ایران

ژله رویال حاصل ترشحات غدد زیر حلقی در سر زنبوران کارگر پرستار جوان که دارای خواص ضد باکتری، ضد ویروس، ضد قارچ، ضد سرطان و آلزایمر و ضد التهاب است. هدف مقاله مروری حاضر، بررسی پژوهش های انجام شده و گردآوری اثرات ضد باکتریایی و ضد قارچی ژل رویال است. تاکنون اثر ژل رویال تولیدی در کشورهای گوناگون بر باکتری های گرم مثبت ( استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس، باسیلوس سوبتلیس، میکروکوکوس پیوژنس، لاکتوباسیلوس هلویتیکوس، بیفیدیوباکتریوم، کورینه باکتریوم، ،کلستریدیوم) و باکتری های گرم منفی سودوموناس آئروژنز، اشرشیاکلی، پروتئوس ولگاریس، سالمونلا تیفی و قارچ های آسپرژیلوس نایجر، آسپرژیلوس فومیگاتوس، کاندیدا آلبیکانس، نوروسپورا سیتوفیلا سینسفالستروم بررسی شده است که با توجه به نوع ژل و کشور نتایج متفاوتی بدست آمده اما تمام نتایج حاکی از اثر ضدباکتریایی قوی و ضد قارچی این ماده است. با توجه به ویژگی های مفید ژل رویال در سلامت انسان و از همه مهمتر خاصیت ضد باکتری و ضد قارچی آن و ظهور مقاومت برخی سویه های باکتریایی به آنتی بیوتیک، علاقه نسبت به عوامل ضد میکروبی جدید به سرعت در حال رشد است که این ماده می تواند جایگزین سالم و طبیعی و بدون عوارض جانبی برای از بینبردن باکتری ها و قارچ های پاتوژن باشد.

رویال ژل، باکتری، قارچ، مکانیسم