ارائه روشی جدید جهت استخراج نگهدارنده ها از مواد غذایی

Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,176

This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD03_314

تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393

Abstract:

در این مقاله روش جدیدی برای استخراج نگهدارنده ها (سدیم بنزوات، پتاسیم سوربات) از مواد غذایی برای تزریق به دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا اشاره شد. نمونه های غذایی مورد آزمون شامل سس مایونز و سس گوجه فرنگی ، رب گوجه فرنگی ، محصولات کنسروی ، آبلیمو، نوشیدنی میوه ای و نوشابه گازدار بود. جهت آماده سازی نمونه های غذایی جامد و مایع برای استخراج نگهدارنده ها از نمونه، مقداری از نمونه با فاز متجرک و سود مخلوط شد و جهت شفاف سازی و ترسیب پروتئین از محلول های شفاف کننده 1 و 2 استفاده شد. با این روش نگهدارنده ها نسبت به سایر روش های استخراج مورد استفاده دیگران در زمان کوتاهتری خارج شدند و امکان حداکثر جداسازی نگهدارنده ها فراهم گردید و کروماتوگرام هایی با حساسیت پیک مناسبی از نگهدارنده مشاهده گردید. دستگاه کروماتوگرافی مورد استفاده مجهز به ستون C-185μm و 250mm×4.6mm بود. ابتدا پارامتر های جداسازی مانند طول موج بهینه (254 و 225nm) ، ترکیب فاز متحرک A متانول: بافر استات (pH=4.4) ، و 60:40 و فاز متحرک B متانول: بافر استات 30:70 ، سرعت جریان بهینه (1/0min^-1ml) و برنامه شویش گرادیانت بهینه شدند. سپس تحت شرایط بهینه ارقام شایستگی روش مانند دامنه خطی (100-1 mg L^-1) ، حد تشخیص (1-^0/2mg L) ، تکرار پذیری روش (RSD>5%) بررسی و محاسبه شدند.

Authors

فرزانه رهبر

دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم دارویی دانشکده علوم و فناوری های نوین، گروه علوم و صنایع غذایی تهران

محمد فرجی

سرپرست گروه پژوهشی مواد غذایی عضو هیئت علمی / استادیار پژوهشکده صنایع غذایی و کشاورزی پژوهشگاه استاندارد کرج