بررسی خاصیت ضد باکتریایی نانو کامپوزیت و نانو ذرات نقره در بسته بندی مواد غذایی
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 959
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_315
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
Abstract:
آلودگی باکتریایی در بخش های مختلفی از بدن می توانند موجب ایجاد عوارض غیر قابل درمانی گردد. امروزه با پیشرفت علم نانوتکنولوژی بررسی های گوناگونی بر روی خواص ضد باکتریایی نانو ذرات مختلف انجام گرفته و به طبع آن می توان با استفاده از این نانو مواد جهت تولید ظروف آنتی باکتریال برای نگهداری مواد غذایی استفاده های فراوان انجام داد. در واقع هدف از بسته بندی مواد غذایی جلوگیری از فساد باکتریایی و از دست رفتن مواد مغذی و در نتیجه افزایش مدت زمان ماندگاری آن هاست. بسته بندی مواد غذایی از عمده ترین کاربردهای فناوری نانو در مبحث غذا است. از روشهای بسیار متنوع مطرح در این نوع بسته بندی، استفاده از فلز نقره به عنوان متداول ترین و مهم ترین روش منتخب و تشریح شده است. در پایان نحوه ی عملکرد ضد میکروبی نانو ذرات نقره به عنوان اصلی ترین مطلب این مقاله مروری شرح داده شده است. هدف از طرح این مقاله آشنایی با ویژگی ها و نحوه ی فعالیت نانو ذرات و نانو کامپوزیت های حاوی نقره به عنوان یک ترکیب ضد میکروبی قوی در صنایع بسته بندی مواد غذایی می باشد.
Keywords:
Authors
صفورا افشارکاوه
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه شیمی کاربردی، قوچان ، ایران
محمدرضا عابدی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه شیمی کاربردی، قوچان ، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :