تاثیر سیستمهای هوا دهی برروی میزان Yield فرمانتاسیون تولید مخمر نانوایی (ساکارومایسس سرویزیه)
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 987
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_379
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
Abstract:
در این مطالغه سعی گردیده که میزان تاثیر دو نوع سیستم متداول در سیستم های هوادهی بر میزان بیومس تولیدی (yield ) در پروسه تولید مخمر نانوایی بررسی گردد.دو سیتم مورد بررسی سیستم اسپارژری (jet pipe) و دیگری سیتم هوادهی نوع Frings می باشد.با توجه به وجود هر دو نوع سیتم هوادهی در فرمانتورهای شرکت خمیر مایه رضوی لذا کلیه تیمارهای تعیین شده در فرمانتورهای موجود در این شرکت مورد آزمایش قرار گرفته و میزان yield فرمانتاسیون ها یا تیمارهای مورد آزمون در پایان فرمانتاسیون مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته اند.اهمیت این موضوع از لحاظ جنبه اقتصادی بسیار حائز اهمیت بوده و با توجه به کمبود منابع و مواد اولیه در قیمت تمام شده مخمر نانوایی بسیار تاثیرگذار می باشد.
Keywords:
Authors
علی محمدی ثانی
استادیار و عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد قوچان،دانشگاه آزاد قوچان
سید رضا محمودزاده آخرت
کارشناس ارشد مهندسی کشاورزی(علوم و صنایع غذایی)،دانشگاه آزاد قوچان
جعفرقلی جعفری
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی ،دانشگاه آزاد قوچان
محسن پرهیزکار
کارشناس مهندسی شیمی،دانشگاه آزاد قوچان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :